مطعم Midori في Stefan-Heym-Platz هو مطعم تديره عائلة ويقدم الطعام الإقليمي والمنزلي من تايلاند وفيتنام واليابان.
Choose your language *
حب الحي
ميدوري – المطبخ الآسيوي المفضل
تمت ترجمة الصفحة آليًا.
درس فينه كوانغ نغيون الاقتصاد. لم يتخيل يومًا أنه سيدير مشروعًا صغيرًا بنفسه. منذ أربعة أشهر، يشغل منصب مدير مطعم ميدوري، وهو مطعم آسيوي يقع في ساحة ستيفان-هايم-بلاتز، بجوار مقر شركة هاوغ.
المأكولات المفضلة من ثلاث دول
تنقل قائمة الطعام الزوار بشكل رئيسي إلى تايلاند، ولكن أيضًا إلى فيتنام واليابان. يصف فينه مطبخه بأنه "مطبخ آسيوي مختلط"، ويوضح: "طاهينا تايلاندي، وأنا شخصيًا من فيتنام". ولذلك، تتميز القائمة بتنوعها وتضم العديد من التخصصات. يقول فينه بحماس: "حساءنا وسلطاتنا لذيذة جدًا". ويوصي بشكل خاص بطبق "نو نام توك"، وهو عبارة عن شرائح لحم بقري مع أعشاب تايلاندية خاصة، ونعناع طازج، وبصل أحمر، وكزبرة. من ناحية أخرى، تحب زوجته وابنته طبق "بون نيم، تشا، تشا فين". وهو عبارة عن لفائف ربيع مخبوزة مع لحم خنزير مشوي وكرات لحم خنزير مع صلصة منزلية الصنع. يقول فينه إن 99% من قائمة الطعام منزلية الصنع، بما في ذلك القهوة الفيتنامية والقهوة المثلجة. خالية تمامًا من السكر، ولكنها تحتوي على حليب مكثف محلى ونكهة قوية جدًا.
مكان في الشمس للعديد من الناس
بفضل مزيجه المميز من المأكولات الآسيوية التقليدية الإقليمية والوطنية، ومساحته الداخلية والخارجية الواسعة، يُعدّ المطعم وجهةً مثاليةً للاحتفالات العائلية أو المؤسسية. سواءً على الغداء أو العشاء، يُقدّم المطعم أشهى المأكولات في الهواء الطلق في ساحة ستيفان-هايم، حيث تتدفق مياه النافورة ويلعب الأطفال، أو في ديكوره الداخلي الأنيق. صمّم فينه المطعم خصيصًا بالتعاون مع مهندس معماري لضمان شعور ضيوفه بالراحة التامة. وكيف جاء اسم ميدوري؟ يكشف الرجل البالغ من العمر 56 عامًا: "إنها تعني "أخضر" وهي كلمة يابانية". يُحبّ فينه هذه الكلمة وما ترمز إليه: لون إيجابي مألوف. كما يُمكن أن ترمز أيضًا إلى "الانتعاش" أو "الأجواء النقية"، وهو ما ينطبق بالتأكيد على ميدوري.