Choose your language *
Mahalle sevgisi

Midori – Asya'nın favori mutfağı

Stefan-Heym-Platz'daki Midori, Tayland, Vietnam ve Japonya'ya özgü yöresel ve ev yapımı yemekler sunan bir aile işletmesidir.

Tezgahın arkasındaki restoran müdürü Vinh Quang Ngyuen.
Sayfa makine çevirisine dönüştürülmüştür.

Vinh Quang Ngyuen aslında ekonomi okumuş. Bir gün küçük bir işletme kuracağını hiç düşünmemiş. Dört aydır, HOWOGE genel merkezinin hemen yanında, Stefan-Heym-Platz'da bulunan bir Asya restoranı olan Midori'nin restoran müdürü olarak çalışıyor.

Üç ülkenin favori mutfağı

Menü ziyaretçileri öncelikle Tayland'a, ama aynı zamanda Vietnam ve Japonya'ya da götürüyor. Vinh, mutfağını "Asya Füzyon Mutfağı" olarak tanımlıyor ve şöyle açıklıyor: "Şefimiz Taylandlı, ben de Vietnamlıyım." Dolayısıyla menü çeşitli ve birçok spesiyalite içeriyor. "Çorbalarımız ve salatalarımız çok lezzetli," diye coşkuyla anlatıyor Vinh. Özellikle özel Tayland otları, taze nane, kırmızı soğan ve kişnişle tatlandırılmış dana eti şeritleri olan Nüa Nam Tok'u öneriyor. Eşi ve kızı ise Bún Nem, Chả, Chả Viên adlı yemeği çok seviyor. Bunlar, ızgara domuz eti ve ev yapımı soslu domuz köfteleriyle fırınlanmış bahar ruloları. Vinh, menünün yüzde 99'unun ev yapımı olduğunu söylüyor. Buna Vietnam kahvesi ve buzlu kahve de dahil. Tamamen şekersiz, ancak şekerli yoğunlaştırılmış sütle ve çok sert.

Menüden bir yemek.
Menüden bir içecek.
Menüden bir yemek.
Menüden bir yemek.
Menüden bir yemek.
Menüden bir yemek.
Midori Restoran'ın dış görünümü.
Restoranların masa ve sandalyeleriyle iç görünümü.
Restoranların masa ve sandalyeleriyle iç görünümü.
Masada bir menü var. Üzerinde Midori yazıyor.
Restoran sahibi masada oturuyor.
Restoran sahibi masayı hazırlıyor.

Birçok kişi için güneşli bir yer

Klasik yöresel ve ulusal Asya mutfaklarının özel birleşimi ve geniş iç ve dış mekanı, restoranı şirket veya aile kutlamaları için ideal bir mekan haline getiriyor. Öğle veya akşam yemeklerinde, fıskiyenin şırıl şırıl aktığı ve çocukların oynayabildiği Stefan-Heym-Platz'da veya şık iç mekanda yemekler lezzetli. Vinh, misafirlerinin kendilerini evlerinde hissetmelerini sağlamak için burayı bir mimarla özel olarak tasarlamış. Peki Midori ismi nasıl ortaya çıktı? 56 yaşındaki isim, "'Yeşil' anlamına geliyor ve Japonca bir kelime," diye açıklıyor. Kelimeyi ve temsil ettiği şeyi seviyor: pozitif, tanıdık bir renk. Ancak aynı zamanda 'tazelik' veya 'saf atmosferler' anlamına da gelebiliyor ki bu kesinlikle Midori için geçerli.